Сульфорафан - нутриент, который помогает бороться с раковыми заболеваниями, обнаружен в брокколи, что требует щадящей обработки брокколи при приготовлении.
Сульфорафан может помочь в борьбе с раковыми заболеваниями, повышая активность энзимов, что ускоряет процесс детоксикации, а брокколи стимулирует производство этого ценного нутриента. Тем не менее, исследования показывают, что термическая обработка брокколи выше 70°С снижает уровень содержания сульфорафана, поэтому брокколи следует обрабатывать паром до 60°С.
Фактическая польза: разнообразная диета, которая включает 5 порций овощей в день (в том числе брокколи), может уменьшить ваш биологический возраст на 4 года.
»